Ostsee Tipps von Insidern – Seite 6 – Ostseefreunde kennen sich aus

Bioladen Grömitz

Bei der Suchmaschinen-Suche nach „Bioladen Grömitz“ kommt alles nur nicht der beste Bioladen in Grömitz: Hof Klostersee. Das muss anders werden. Also hier eine klare Empfehlung für alle, die einen Bioladen in Grömitz suchen.

Hof Klostersee ist ein DEMETER-Hof mit Milchwirtschaft und Ackerbau. Die Milch wird auf dem Hof zu Joghurt, Quark und verschiedenen Sorten Käse verarbeitet. Die Kühe sind zwischen April und November 24 Stunden, mit Ausnahme der Melkzeiten auf der Weide. Gefüttert werden die Klosterseer Kühe nur mit Futter aus eigenem Anbau. Hier wird kein Mais oder Soja von sonstwo verfüttert. Alle Kühe auf Klostersee haben Hörner, eine Besonderheit in der üblichen Rinderhaltung. Die Kälber werden während der Weidezeit in der Herde geboren.

Das Getreide aus dem Ackerbau auf dem Hof Klostersee wird zum Teil in der hofeigenen Mühle gemahlen und in der Hofbackstube ganz frisch zu vollwertigem Brot, Brötchen und Kuchen verarbeitet. Da kann die angeblich „einzige Bäckerei in Grömitz“ (neulich gesehen in der Werbung bei Timm-Schneider) leider nicht mithalten …

Einen Hofladen gibt es auf Klostersee schon seit Jahren. Seit Sommer 2010 macht das Einkaufen in Grömitz noch mehr Spass, seit es den neuen Hofladen auf Klostersee gibt. In einer alten Maschinenhalle ist ein toller Bioladen entstanden. Hier werden die eigenen Produkte des Hofes, Produkte von anderen Biobauern aus der Region und das übliche Handelssortiment verkauft, das man auch aus dem Bioladen von zu Hause kennt. Dazu gibt es im Hofcafé leckeren Kuchen und original italienische Kaffee-Spezialitäten aus einer Profimaschine.

Also, wenn Bioladen in Grömitz, dann Klostersee. Zu finden ist der Hof im Ortsteil Grönwohldshorst, von Grömitz der B501 in nördlicher Richtung folgen. Kurz hinter Cismar sind Sie dann am Ziel.

Frischer Fisch von der Ostsee

Die Ostsee ist nicht nur ein hervorragender Ort zum Urlaub machen oder Baden, sondern auch ein reichhaltiges Fischfanggebiet. In der Ostsee findet man beispielsweise Dorsch, Seeteufel, Steinbutt, Scholle, Seezunge und Hering. Es ist zwar auch möglich, Fisch-Gerichte in Städten zu bestellen, die nicht an der Ostsee liegen, aber die haben natürlich nicht die Qualität, die frischer Fisch bietet.

Fischbrötchen als Spezialität der Ostsee

Direkt an der Ostsee, die reich gesegnet ist mit frischem Fisch, gibt es viele Restaurants, die sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert haben. Das freut nicht nur die vielen Touristen, die sich an der Ostsee tummeln, sondern auch die Einheimischen. Besonders beliebt bei den Touristen sind die vielen Möglichkeiten, Fischbrötchen zu kaufen.
Gerade in den Ostseebädern wie Warnemünde, Boltenhagen und Heiligendamm findet man an jeder Ecke Verkaufsstände, die Brötchen mit fangfrischem Fisch belegen. Das Fischbrötchen ist über die Jahre auch abseits der Meere zu einem Verkaufsschlager geworden, so dass man sie mittlerweile natürlich auch zum Beispiel hier bestellen kann. Man hat dann zwar nicht das gleiche Feeling ohne die frische Brise, die ins Gesicht weht, aber lecker können die Fischbrötchen trotzdem sein.

Der beliebte Hering

Fischbrötchen sind heutzutage so beliebt, dass es sogar einen Tag des Fischbrötchens gibt. Dieser wird dieses Jahr am 12.05. gefeiert. Ein Fischbrötchen ist in der Zubereitung relativ einfach, aber deswegen nicht weniger lecker. Es braucht nicht mehr als ein Brötchen, ein paar Zwiebeln und natürlichen frischen Fisch. Manchmal kommen dazu noch Gewürzgurken und Remoulade. Der beliebteste Fisch, nicht nur für das Fischbrötchen, dürfte der Hering sein. Seine Hochsaison beginnt alljährlich im Frühjahr. Dann kommen ganze Schwärme an die Küste und auf Usedom, Rügen, Fehmarn oder Küstenstädten wie Wismar und Rostock ist dann kaum noch ein freier Angelplatz zu finden. Da man ihn sowohl räuchern, braten und backen kann, sind der Kreativität bei seiner Zubereitung keine Grenzen gesetzt. Die größte Angelkutterflotte gibt es übrigens in Heiligenhafen in Schleswig-Holstein.

Segelfliegen lernen

Um mit einem Segelflugzeug alleine fliegen zu dürfen, braucht man eine Segelfluglizenz. Um diese Lizenz zu bekommen, sollte man 2 bis 3 Jahre investieren. Der erste Alleinflug findet im Rahmen der Ausbildung nach etwa einem Jahr statt.

Beim LSC Condor auf dem Flugplatz in Grube (Ostholstein, bei Dahme, Grömitz, Kellenhusen) findet vom 14.7. bis 29.7. ein Segelflug-Schnupperkurs statt. Hier können alle Jugendlichen ab 14 Jahren zwanglos ausprobieren, ob das Segelfliegen etwas für sie oder ihn ist.

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Die zweiwöchige Schnupperfreizeit beinhaltet neben der Übernachtung und Verpflegung auf dem Flugplatz auch 30 Segelflugstarts mit den Schulungsdoppelsitzern ASK 13 oder der DG 1000. Möchte man die Segelflugausbildung nach der Schnupperfreizeit fortführen, braucht man spätestens vor dem ersten Alleinflug ein Flugtauglichkeitszeugnis vom Fliegerarzt. Dieses Flugtauglichkeitszeugnis ist jedoch für die Schnupperfreizeit nicht nötig.

Anmeldung zur Segelflugfreizeit an der Ostsee

Müll in der Ostsee

Fischer finden in ihren Netzen häufig Müll wie Plastikkanister oder Ausrüstung von anderen Fischern. Es soll Stellen in der Ostsee geben, die regelrecht voll von Müll sind. In anderen Meeren wird das nicht anders aussehen. Die Ursachen des Mülls in der Ostsee sind die illegale Entsorgung von Müll durch die Berufsschiffahrt, aber auch von Touristen am Strand liegen gebliebene und dann in die Ostsee gewehte Abfälle sind Bedeutung für das Müllaufkommen in der Ostsee. Die Entsorgung von Müll ist in den Häfen uneinheitlich organisiert und mitunter sowohl kosten- als auch zeitintensiv. Das ist ein Grund dafür, dass der gefischte Müll häufig wieder in der Ostsee landet.

In den Fischreihäfen Bugstaaken und Heiligenhafen hat der NABU jetzt das Projekt „Fishing for Litter“ (to litter = Abfall wegwerfen) gestartet. Die Fischer erhalten Big-Bags vom NABU für den gefischten Müll, die im Hafen für die Fischer kostenlos entsorgt werden. Der ZVO und das Duale System Deutschland sortieren den Müll. Der NABU möchte über das Projekt zum einen die Ostsee vom Müll entlasten, zum anderen aber auch wichtige Informationen über die Art des Mülls in der Ostsee sammeln.

Fünf Freunde Drehort

Letztes Jahr wurde eine meiner Lieblingsgeschichten der „Fünf Freunde“ (die, wo der Geheimgang unter der Ostsee zur Felseninsel gefunden wird) in Schleswig-Holstein verfilmt. Wer die Geschichten kennt weiss, dass es nichts schöneres gibt als einen Urlaub mit Kindern thematisch mit den „Fünf Freunden“ zu verbinden. Jedenfalls, wenn Sie zu groß für „Der kleine Nick“ sind (falls das geht ;). Bis jetzt habe ich nur die Bücher gelesen und ein genaues Bild vom Felsenhaus, der Felseninsel, dem Felsenhof und dem Strand. Bin sehr gespannt, wie gut meine Vorstellungen mit der Kulisse rund um Schleswig getroffen wird. Hier ein Auszug aus der Pressemitteilung.

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Viele Szenen wurden im letzten Sommer in der Schleswiger Fischersiedlung Holm, in Deutschlands kleinster Stadt Arnis und auf dem Ostseefjord Schlei gedreht. Am 26. Januar 2012 startet der erste deutschsprachige „Fünf Freunde“-Film bundesweit auf zahlreichen Leinwänden. George, Julian, Dick, Anne und Timmy, der Hund – Generationen von Kindern kennen ihre Namen und haben ihre von Enid Blyton geschriebenen Abenteuergeschichten verschlungen, weltweit wurden mehr als 100 Millionen „Fünf Freunde“-Bücher verkauft. Jetzt erobern die berühmtesten Freunde der Welt auch die Kinoleinwände.

Gedreht wurde von Mitte Juni bis Mitte August 2011, insgesamt 43 Drehtage. Los ging es mit Szenen in der malerischen Stadt Schleswig und am kleinen Schleswiger Hafen, gefolgt von Drehtagen rund um den Ostseefjord Schlei. „,Am letzten Tag unserer Drehortsuche kamen wir nach Schleswig und waren von dem idyllischen Stadtkern verzaubert. Das war genau, wonach wir tagelang gesucht hatten!“, erinnert sich „Fünf Freunde“-Regisseur Mike Marzuk. Dass sich die Produktionsgesellschaft SamFilm als wichtigsten Drehort Schleswig aussuchte, ist unter anderem der engagierten Arbeit der Ostseefjord Schlei GmbH zu verdanken. Die zentrale regionale Tourismusmarketingorganisation hat es sich mit ihrem Filmbüro zur Aufgabe gemacht, Produktionsfirmen und Fernsehsender für die Schleiwelt zu begeistern und sie bei ihren Projekten professionell und umfassend zu unterstützen.

George (gespielt von Valeria Eisenbart), Julian (Quirin Oettl), Dick (Justus Schlingensiepen), Anne (Neele Marie Nickel) und Timmy, der Hund, verbringen zum ersten Mal ihre Ferien zusammen. Und schon schlittern sie in ein aufregendes Abenteuer. Bei einem Ausflug an den Strand machen sie in einer alten Schmugglerhöhle eine brisante Entdeckung und erkennen schnell: Georges Vater Quentin (Michael Fitz) ein berühmter Erfinder, ist in Gefahr! Der Professor hat sich auf einer Felseninsel ein Labor eingerichtet und forscht dort an einer neuartigen Energiegewinnungsmethode. Irgendjemand hat es offensichtlich auf seine wertvollen Forschungsergebnisse abgesehen. Doch weder die Polizisten Peters und Hansen (Armin Rohde und Johann von Bülow) noch Georges Mutter Fanny (Anja Kling) glauben den Kindern. Deshalb machen sich die Fünf Freunde selbst auf die gefährliche Jagd nach den Gangstern. Die Spuren führen sie zu zwei verdächtigen Tierfilmern (Alwara Höfels und Elyas M´barek) und einem mysteriösen Mann (Anatole Taubman), der sich als Agent ausgibt. Schließlich stoßen die Fünf Freunde auf einen Geheimgang, der unter dem Meer direkt bis zur Felseninsel verläuft, und decken eine Verschwörung auf, die ihnen den Atem verschlägt…

Bernsteinmassage

Bernsteine sind das Gold der Ostsee. Entstanden sind sind sie aus dem Harz der „Bernsteinkiefern“, die vor vielen Millionen Jahren große Teile der heutigen Ostseeküste besiedelt haben. Die positiven Einflüsse von Bernsteinen auf die Gesundheit von Menschen sollen vielfältig sein. Der wohl bekannteste Einsatz sind Bernsteinketten bei Kindern, die Zähne bekommen. Weiterhin werden Bernsteine in Teilen der alternativen Medizin aber auch gegen Depressionen, Rheuma, Hautkrankheiten oder Entzündungen im Mund- und Rachenraum eingesetzt.

Im StrandSPA Dahme kommen Bernsteine jetzt in der Massage zum Einsatz. Kombiniert mit Sanddornölen und einer besonderen Massagetechnik sollen die Bernsteine für eine besonders nachhalige Entspannung sorgen.

Hot Stone Massage ist in vielen Wellnesseinrichtungen und SPAs eine beliebte Therapie. Meist werden Basaltsteine auf ca. 60 °C erwärmt und bei der Massage mit verschiedenen Techniken eingesetzt. Die Wärme der Steine soll zusätzlich auf die Entspannung der Muskeln dienen.

Bier aus Ostseewasser

Flensburger Studenten nehmen mit der Zickfelder Meeresbrise, einem Weizenbier aus Ostseewasser, am International Brewing Contest Ende September in Berlin teil.

Bier aus Ostseewasser

Das Ostseewasser wird von den Flensburger Studenten der Biotechnologie – Verfahrenstechnik über insgesamt 12 unterschiedliche Filterstufen aufbereitet. Das Resultat ist ein im Vergleich zu Leitungswasser sehr weiches Wasser. Je weicher das Wasser desto weniger bittere Gerbstoffe lösen sich beim Brauen aus dem Braumalz. Das kommt dem Geschmack bei hellen Biersorten zu Gute.

Die FH Flensburg hat schon im letzten Jahr beim International Brewing Contest viel Erfolg mit ihrem Zickfelder Dunkel gehabt.

Die Idee, Bier mit Meerwasser zu brauen ist nicht neu: auf der AIDABLU befindet sich eine Brauerei, die mehrere Biersorten aus Meerwasser herstellt.

Deutsche Riviera

In Kühlungsborn haben sich engagierte Unternehmer zur Initiative Internationaler Tourismus e.V. zusammengeschlossen, um die mecklenburgische Ostseeküste zwischen Wismar und Rostock / Warnemünde als Deutsche Riviera zu vermarkten. Vor allem richtet sich die Aktion also als German Riviera an internationale Gäste. Der Begriff „Riviera“ kommt eigentlich vom Mittelmeer zwischen Italien und Frankreich. Die Riviera ist die Küste des Ligurischen Meeres, die Côte d’Azur wird auch als fränzösische Riviera bezeichnet. Dazwischen liegt noch Monaco. Mit der Zeit haben sich auch diverse andere den Beinamen Riviera zugelegt.

Die jetzt für die Gegend um Kühlungsborn verwendete Bezeichnung „Deutsche Riviera“ ist nicht neu. In den 1960er und 1970er Jahren wurde die Lübecker Bucht in Schleswig-Holstein bereits als Deutsche Riviera bezeichnet. Wohl ging es da aber nicht um die gezielte Ansprache internationaler Touristen. Das Selbstbewusstsein der Ostsee und die damit verbundene Internationalisierung ist erst nach der Grenzöffnung nicht zuletzt durch die Professionalität Mecklenburger Touristiker wieder neu erstarkt.

Für den internationalen Tourismus an der deutschen Ostsee spricht vor allem auch der Klimawandel. Insbesondere im Sommer ist es vielen Menschen am Mittelmeer schlicht und einfach zu warm. Und Flair kann die deutsche Ostsee auch bieten. Schön, wenn jetzt durch die Kühlungsborner „Initiative Internationaler Tourismus“ noch mehr Leben in die Internationalisierung der Ostsee kommt.

In der ZEIT Nr. 32/1963 ist unter der Überschrift „Die Deutsche Riviera“ zu lesen: „In den zukünftigen Jahrzehnten wird dies alles mehr und mehr ein Ausweichquartier für die vom Lärm kranken Städter werden, nicht mehr die „Sommerfrische“ für drei Wochen, sondern Vorort von Hamburg, Berlin und anderen Städten.“ Das ist die Ostsee mittlerweile tatsächlich geworden. Und zum Glück seit 20 Jahren auch weiter östlich wieder frei zugänglich.

Heilpilze

Die Pilzsaison 2011 ist eröffnet. Dieses Jahr gibt es durch die warme, feuchte Witterung im Sommer viele Pilze zu sammeln. Der September verspricht hier an der Ostsee sehr sonnig zu werden. In Schleswig-Holstein gibt es zum Beispiel in den Wäldern rund um den Bungsberg gute Wälder zum Pilze sammeln. In Eutin findet am 3.9. eine geführte Pilzsammlung mit Joachim Steuer im Dodauer Forst statt.

In Ostdeutschland hat das Pilze sammeln eine andere Bedeutung als in Westdeutschland. In der früheren DDR war das Pilze sammeln eine staatlich geförderte Sache. Deshalb hat auch heute in den östlichen Bundesländern das Pilze sammeln eine andere Kultur. In vielen Orten gibt es auch heute noch Pilzberatungsstellen, in denen man seinen Pilzfund begutachten lassen kann. Allerdings ist die Pilzberatung heute im Gegensatz zu früher eine ehrenamtliche Privatinitiative.

In Ribnitz-Damgarten Mecklenburg lebt Hans-Heinrich Kunde. Kunde ist seit seiner Kindheit passionierter Pilzsammler. Er ist Pilzberater in Ribnitz hat auch umfangreiches Wissen zum Thema Heilpilze. Beispielsweise kann man von ihm lernen, wie Fliegenpilze gegen Rheuma helfen oder welcher Pilz vor Grippe schützt. Hans-Heinrich Kundes Pilzberatung ist in Ribnitz in der Predigerstraße 1 täglich von 17 bis 19 Uhr geöffnet.

Auch in Mecklenburg ist die Pilzberatung der Mykologische Informationszentrum “Steinpilz – Wismar”. Steinpilz-Wismar bietet auch am 3. September eine Pilzwanderung zwischen Kobrow und Holzendorf durch Nadel- und Mischwaldbestände auf überwiegend sandigem Untergrund.

Bester Route: Ruhrgebiet – Ostsee

Endlich sind in fast allen Bundesländern Schulferien und alle, die wissen was gut ist, fahren an die Ostsee. Wer aus dem Ruhrgebiet an verkehrsintensiven Wochenenden mit möglichst wenig Stau auskommen möchte, könnte den folgenden Weg einschlagen. Auf der A1 zwischen Bremen und Hamburg sind immer noch relativ viele Baustellen, auch wenn es im Vergleich zu den Vorjahren weniger wird. Einige neue Baustellen gibt es zwischen Hamburg und Lübeck.

Unser Tipp für die beste Route vom Ruhrgebiet an die Ostsee:

– A2 bis Hannover
– A7 bis Soltau
– hier verlassen Sie die Autobahn und fahren über Lüneburg, Lauenburg nach Lübeck
– ab Lübeck die A1 richtig Ostholstein / Fehmarn / Lübecker Bucht oder
– ab Lübeck die A20 Richtung Mecklenburg-Vorpommern

Einen schönen Urlaub an der Ostsee wünscht der Ostseefreund.